浙江沿海海产品无机砷污染调查及食用风险分析

• 作者: 严国 孟春英 常家琪 梅光明 顾捷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浙江沿海 海产品 无机砷 污染调查 风险分析
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 218-223,229
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.035

摘要

采用电感耦合等离子体质谱技术对浙江沿海地区采集的38个品种共679个海产品样本中的总砷及砷形态污染情况进行了检测.在掌握浙江省主要海产品砷污染状况的基础上,结合居民水产品消费数据对因海产品或总膳食消费带来的无机砷摄入风险进行分析.结果 表明:各类海产品中总砷平均含量为0.36～35.91 mg/kg,但主要以低毒或无毒的砷甜菜碱或砷糖等有机砷形态存在,有机砷占总砷含量的90％以上;66.4％的样品有无机砷检出,检出值范围为0.012～0.380 mg/kg,中位值为0.024 mg/kg,第95百分位数值为0.14 mg/kg,均低于GB 2762-2017中对水产品的无机砷限量值要求;风险分析结果显示浙江沿海居民食用一般海产品引起的无机砷安全风险较低,每周因水产品或总膳食消费引起的无机砷摄入值均低于JECFA推荐的人体无机砷每周可摄入值,但长期过多食用无机砷相对含量较高的海产品(如海藻、贝类)时,存在一定的健康风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅光明	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	37	201	8.0	11.0
2	孟春英	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	8	14	3.0	3.0
3	顾捷	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	22	65	4.0	7.0
4	常家琪	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	5	6	2.0	2.0
8	严国	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	3	3	1.0	1.0