松散回潮工序加工强度对烟丝致香物质的影响

• 作者: 何邦华 周冰 唐丽 唐军 汪显国 高茜
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 烟丝 松散回潮 加工强度 致香物质 感官质量评价
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 66-69,73
• 页数: 5页
• 分类号: TS411
• 字数: 4031字
• 语种: 中文

摘要

研究了松散回潮工序加工强度对烘后烟丝致香物质的影响，为单工序工艺参数的设置提供依据。试验选取A品牌烟叶模块作为研究对象，在松散回潮工序4个加工强度下进行试验，在线采集不同加工条件下样品进行致香物质检测和感官质量评价。结果表明：（1）B1、B2、B3和B4的5类致香物质的总量分别为488．65、497．37、520．97、511．73μg／g；（2）除美拉德反应产物外，其余产物在松散回潮工序中含量较少的样品，经过叶丝干燥工序后，对应的样品致香物质含量较高；（3）综合考虑样品香气特性、烟气特性、口感特性，B3样品的总得分最高。综合考虑各项分析结果，物料流量6000 kg／h，滚筒转速9 r／min，回风温度65～70℃时，有利于A品牌烟叶模块香气成分的保留和感官质量的改善。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪显国		4	22	3.0	4.0
2	何邦华		13	23	3.0	4.0
3	唐军		13	25	3.0	4.0
4	周冰		9	19	3.0	4.0
5	高茜		8	56	3.0	7.0
6	唐丽		11	26	3.0	5.0