二维及三维荧光光谱对芝麻油的掺杂鉴别研究

• 作者: 于丽燕 冉桂梅 孙荣梅 田萍 陈斌
• 来源期刊: 药学研究
• 学科: 工学
• 关键词: 荧光分析 菜籽油 芝麻油 二维相关光谱
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 564-567
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 字数: 2655字
• 语种: 中文

摘要

目的：不法商贩把地沟油或者一些相对廉价的植物油掺入合格的价值高的植物油中牟取暴利，损害了消费者的健康及利益，因此需要建立一种比较方便快速的检测方法，以适应市场需求。方法采用二维及三维荧光分析方法对芝麻油和菜籽油的掺杂进行鉴别，探索荧光光谱法在食用植物油种类和掺杂鉴别中的可行性。结果通过比较二维相关图谱中的各特征相关峰，能够实现油样种类的判别。结论本实验为食用植物油掺杂鉴别提供一种新方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙荣梅	中国药科大学工学院	11	31	3.0	5.0
2	陈斌	江苏大学食品与生物工程学院	131	1609	22.0	33.0
3	田萍	江苏大学食品与生物工程学院	5	29	3.0	5.0
4	于丽燕	中国药科大学工学院	9	49	4.0	6.0
5	冉桂梅	中国药科大学工学院	4	3	1.0	1.0