蚕蛹甲壳素的提取工艺研究

• 作者: 蒋琳 蒋艳忠
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 蚕蛹 甲壳素 提取
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2311字
• 语种: 中文

摘要

探讨了蚕蛹甲壳素的提取优化条件.通过正交实验确定了脱除蚕蛹蛋白和无机盐的较佳工艺条件.结果表明,影响蚕蛹蛋白脱除的主次关系依次为:时间、碱液浓度、温度;影响蚕蛹无机盐脱除的主次关系依次为:盐酸浓度、时间、温度.蚕蛹蛋白脱除的较优条件为:氢氧化钠浓度8％(w)、处理温度95℃、时间2h,该条件下残余蛋白含量为1.15％;脱除无机盐的较优条件为:盐酸浓度3％(v)、温度60℃、时间3.5h,该条件下灰分含量为0.36％;所得甲壳素产品为淡黄色粉状固体,纯度96.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋艳忠		22	89	6.0	9.0
2	蒋琳		4	5	2.0	2.0