笋中珍品——马蹄笋

• 作者: 陈日益
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 马蹄 天然绿色食品 乾隆皇帝 绿竹笋 禾本科 古田县 福建省
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: R155.1

摘要

马蹄笋，又名麓笋、绿竹笋。绿竹属禾本科竹亚科赣竹属丛生竹种，是我国南方优良的笋、材两用竹种，其笋是食用笋家族中的上乘珍品，是不可多得的清爽可口蔬菜，素有“纯天然绿色食品”之美称。马蹄笋这个名称起源于乾隆年间，在此之前不叫马蹄笋而叫麓笋（因为它长在山麓之间）。当年乾隆皇帝下江南期间，骑马路过黄田（即福建省古田县黄田镇）境内的一岗岭，因劳累饥饿过度摔下马背，被一笋农发现。好心的笋农便挖麓笋给乾隆充饥，乾隆皇帝吃后赞不绝口，说自己从未吃过如此鲜美的食品，并问此为何物。