2012-2013年承德市食品安全风险监测结果分析

• 作者: 姜春全 韦小民
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 风险监测 结果 分析
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 1259-1260
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201511025

摘要

目的 了解当前承德市食品安全现状,做好食品安全风险评估工作.方法 按照《食品化学污染物和有害因素监测工作手册》和《食源性致病菌监测工作手册》,应用原子荧光法和气相色谱法等检测重金属及食品添加剂等指标.结果 化学污染物及有害因素监测979份,超标23份,超标率2.35％;食源性致病菌监测929份,检出14株,超标率1.51％.结论 部分食品受到铅、总砷、总汞、镉、山梨酸和食源性致病菌的污染,应加大监管力度,加强对食品从业人员的卫生知识培训,提高食品生产经营单位的卫生水平,增强全社会对食品安全的重视程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦小民		17	9	2.0	2.0
2	姜春全		3	0	0.0	0.0