开封市水产品养殖、销售和加工过程中致病性弧菌的污染状况

• 作者: 刘杰 巩飚 张春艳 许姣 阎学燕 陈磊 黄淑华
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 水产品 致病性弧菌 污染状况 血清型
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2485-2487,2490
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解开封市水产品养殖、销售和加工过程中弧菌的污染状况.方法 从开封市养殖场、销售场所和餐饮店采集相关水体、水体沉积物、水产品共216份样品,用3％碱性蛋白胨水增菌,用3％TSA琼脂和科玛嘉弧菌显色琼脂进行分离,对分离出的致病性弧菌进行全自动系统生化鉴定,对检出的霍乱弧菌进行血清学分型.结果 共检出弧菌7种269株,检出率依次为溶藻弧菌47.69％,霍乱弧菌34.26％,副溶血弧菌24.54％,创伤弧菌7.87％,河流弧菌6.94％,最小弧菌1.85％,麦氏弧菌1.39％;其中分离出的霍乱弧菌均为非01/非0139群霍乱弧菌.结论 开封市淡水鱼养殖过程和市售水产品致病性弧菌污染较为严重,存在一定的食品安全风险,需加强水产养殖与市售水产品的监测,做好疾病的预防控制工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩飚		10	29	3.0	5.0
2	陈磊		13	58	5.0	6.0
3	刘杰		16	75	6.0	7.0
4	黄淑华		11	54	5.0	6.0
5	张春艳		9	46	5.0	6.0
6	阎学燕		10	46	5.0	6.0
7	许姣		2	9	1.0	2.0