乱象突围2015餐饮变局解析——80后、90后消费时代：身份标签背后的餐饮标签

• 作者: LL
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 消费观念 餐饮 标签 解析 经营理念 消费主体
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS976.15

摘要

时代背景对人们消费观念的影响反映到餐饮领域则突出表现在两个方面，一方面，“80后”、“90后”餐饮人以全新的视角审视餐饮经营与管理，猛烈冲击老一辈餐饮人的经营理念另一方面，“80后”、“90后”人群成为消费主体，以他们固有的身份标签去选择自己心目中的餐饮模式。