小麦富硒研究进展

• 作者: 于丽敏 夏海勇 张丙春 薛艳芳 陈璐 高华鑫
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 籽粒 硒 生物强化
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 文献综述与专论
• 页码范围: 137-144
• 页数: 8页
• 分类号: S512.1
• 字数: 8537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2015.06.033

摘要

目前，硒元素营养失衡已严重影响人类健康，中国约7亿人口生活在低硒地区，而小麦作为人们的主要食物，其籽粒中硒元素含量普遍较低。通过土壤施用和叶面喷施硒肥等途径来增加小麦籽粒内部硒元素累积量，进而改善人体硒营养水平被认为是经济有效的手段，这也引起了国内外学者的广泛关注。本文概述了小麦对硒的吸收、转运和分布特点，提高小麦籽粒硒含量的途径、影响因素，富硒小麦的加工工艺及产业发展中存在的问题，并对今后富硒小麦产业的研发做出了展望。