富硒茶油的研究进展

• 作者: 刘洁 刘芳 吴立潮 宋亚蕊 陈冬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硒 油茶 茶油
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 396-399
• 分类号: TS225.2
• 语种: 中文

摘要

茶是我国主要的木本油料树种之一,由其所榨得茶油是一种具有防治心血管疾病、提高机体免疫力及抗衰老等功效的理想食用油,素有“东方橄榄油”的美称.然而,油茶主要种植在我国土壤缺硒的南方地区,因此,富硒茶油的研究引起学者们的广泛关注.本文对富硒茶油的富硒方法、研究现状及存在的问题等方面进行了综述,提出了富硒茶油进一步研究的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴立潮	中南林业科技大学理学院	36	339	12.0	15.0
2	刘芳	中南林业科技大学食品科学与工程学院	29	196	9.0	13.0
6	陈冬	中南林业科技大学林学院	2	17	2.0	2.0
7	刘洁	中南林业科技大学林学院	8	54	5.0	7.0
8	宋亚蕊	中南林业科技大学食品科学与工程学院	3	33	3.0	3.0