土豆,怎样“翻身”当主食

• 作者: 柳佳
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

土豆是菜还是粮 对于年轻一代,说到土豆,会想起炸薯条;年龄稍长,会想到土豆丝、土豆片这些广受欢迎的家常菜品.把土豆当主食?一时不太习惯. 土豆是马铃薯的俗称,又称山药蛋、洋芋等,营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米.在我国,土豆产区主要分布在西南、西北、内蒙古和东北地区,蒸、煮、炖、炸、炒,做法多样.从营养素来讲,本就属于主食,传统饮食习惯把土豆当成蔬菜是错误观点,推广为主食是一种正确的回归.