3种不同类型鸡屠宰性能的测定与比较

• 作者: 肖雅婷 邹爱珍
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 屠宰性能 AA肉鸡 皖江黄鸡 闽中麻鸡
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 34-35,36
• 页数: 3页
• 分类号: S831.1
• 字数: 2575字
• 语种: 中文

摘要

分析3种不同类型鸡的屠宰性能的特点，为进一步提高家禽的屠宰性能提供一定的理论依据。选择42日龄左右的AA肉鸡、皖江黄鸡和闽中麻鸡各6只，进行屠宰，分别测定其屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚。试验结果表明：AA肉鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率均高于闽中麻鸡和皖江黄鸡，但差异不显著（P＞0.05）；AA肉鸡的胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚均显著（P＜0.05）高于闽中麻鸡和皖江黄鸡，皖江黄鸡与闽中黄鸡之间差异不显著（P＞0.05）。在该试验范围内，AA肉鸡屠宰性能最好，皖江黄鸡与闽中黄鸡之间差异不明显（P＞0.05）。