鸡蛋黄不等同于胆固醇

• 作者: 梁珊
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 生物学
• 关键词: 血液胆固醇 鸡蛋黄 心血管疾病 营养成分 红壳鸡蛋 营养价值 胆碱能 醇含量 土鸡蛋 肝功能衰竭
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: Q548.1

摘要

不少人认为,吃鸡蛋黄会提高血液胆固醇含量,进而引起心血管疾病。这就把蛋黄等同于胆固醇了。其实,大量科学研究表明,每天食用1~2只鸡蛋,不仅不会引起人体血液胆固醇提高,反而有降低血液胆固醇的趋势。另外,鸡蛋还有保护心脏的功能。更重要的是,鸡蛋中的卵磷脂和胆碱能有效阻止胆固醇在血管壁沉积,并能清除沉积物。