高效液相色谱-质谱联用法测定乳品中的左旋肉碱

• 作者: 严华 何悦 刘鑫 刘韦华 别玮 崔凤云 张朝晖 李建辉 韩深 齐鹤鸣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 乳品 左旋肉碱 高效液相色谱-质谱联用法
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 本期重点:技术创新护航食品安全--北京出入境检验检疫局专题
• 页码范围: 4336-4340
• 页数: 5页
• 字数: 2732字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立高效液相色谱串联质谱法测定乳品中左旋肉碱的含量。方法样品中的左旋肉碱用乙腈水(3：1, V：V)溶液提取,提取液经碱皂化后使溶液中结合态的左旋肉碱游离出来。提取液经酸液中和后,高速离心去除杂质,取上清液并用微孔滤膜过滤,稀释后用高效液相色谱-质谱联用仪进行测定和确证。结果待测物质在2~100 ng/mL范围内呈良好的线性关系(r2=0.9941),左旋肉碱在不同基质中的加标回收率为66.3%~110.5%,精密度为2.0%~8.8%。结论此法可满足日常进出口乳品中左旋肉碱含量的测定工作,同其他方法相比具有准确定性、操作简单、省时高效的特点。