气相色谱串联质谱-内标法测定面粉及面制品中富马酸二甲酯

• 作者: 刘畅 王柯 迟秋池
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 富马酸二甲酯 面粉 面制品 内标 气相色谱串联质谱法
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 1737-1739
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.7
• 语种: 中文

摘要

目的 建立气相色谱串联质谱-内标法对面粉及面制品中的富马酸二甲酯进行测定.方法 采用乙酸乙酯超声、振荡进行提取,通过气相色谱串联质谱法检测,以丙二酸二甲酯为内标进行定量.结果 富马酸二甲酯浓度范围为0.125 μg/g～5.000 μg/g时,线性关系良好,线性回归方程为y=0.191x-0.000781 4,相关系数(r)为0.999 8,检出限为0.05 μg/g.得到面粉的回收率为85.4％ ～ 108.4％,相对标准偏差(RSD)为3.1％～6.5％;糕点的回收率为86.4％～106.9％,RSD为1.5％ ～8.7％.结论 该法灵敏度高、重现性好,能够对面粉及面制品中的富马酸二甲酯进行准确定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王柯		189	954	18.0	22.0
2	刘畅		39	145	7.0	10.0
3	迟秋池		8	27	4.0	5.0