气相色谱-质谱联用法测定食品中富马酸二甲酯的含量

• 作者: 林建阳 王戏丹 阚周密
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 富马酸二甲酯 气相色谱-质谱法 食物中毒
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 247-249
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.01.061

摘要

目的:定量定性分析开源市食物中毒的原因食品--"流浪者"豆制小食品中的富马酸二甲酯.方法:样品剪碎,用甲醇萃取,离心.取上清1.0μl采用气相色谱-质谱联用仪全离子扫描监测的方法进行分析.结果:富马酸二甲酯标准溶液的浓度与峰面积在20～100μg/ml之间成直线关关系,r=0.9961(p＜0.05).三个样品中测得富马酸二甲酯含量分别为0.26、0.20、0.11mg/g.结论:引起食物中毒的原因物质是富马酸二甲酯.该方法分析快捷、准确度高,可用于此类突发事件的处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林建阳	中国医科大学附属第一医院临床药理教研室	40	156	5.0	11.0
2	阚周密	中国医科大学附属第一医院临床药理教研室	20	149	6.0	11.0
3	王戏丹	中国医科大学公共卫生学院卫生毒理教研室	1	43	1.0	1.0