臊子鱼

• 作者: 刘剑
• 来源期刊: 中国钓鱼
• 学科: 农学
• 关键词: 鲤鱼 猪油 豆瓣
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 89-89
• 页数: 1页
• 分类号: S965.116

摘要

原料：猪肥瘦肉100克，鲜鲤鱼750克，蒜苗50克，咸红酱油50克，郫县豆瓣酱50克，水淀粉10克，料酒25克，麻油15克，精盐5克，精盐10克，味精、熟猪油各适量。制法：1．鲜鱼洗净后切成瓦块形，猪肥瘦肉洗净后置菜墩上剁成细末，豆瓣剁茸，蒜苗切成大粗花。