孟州市2014年超市自制食品卫生状况调查分析

• 作者: 张明忠
• 来源期刊: 中国初级卫生保健
• 学科: 医学
• 关键词: 超市 自制食品 卫生状况 调查
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 91-92
• 页数: 2页
• 分类号: R197.1
• 字数: 2609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-568X.2015.08.0039

摘要

目的 通过对孟州市大中型超市自制食品卫生状况调查,了解超市自制食品卫生状况,为制定相应的监管措施提供依据.方法 2014年在孟州市大中型超市中采集自制食品样品(熟肉类、糕点类和凉拌菜)124份,依据行业标准进行卫生学评价.结果 自制食品合格率为69.35％,其中熟肉类、糕点类和凉拌菜类合格率分别为59.62％、79.31％和74.42％,各类自制食品之间合格率差异无统计学意义.大型超市和中型超市抽取样品合格率分别为82.86％和51.85％,差异有统计学意义.结论 超市自制食品尤其是中型超市自制食品卫生状况不容乐观,应作为今后卫生监管的工作重点.为更有效地开展食品卫生监督工作,各相关部门应联手协作,避免食物中毒或食源性疾病的发生.