浅谈魔芋葡甘聚糖的功能及研究进展

• 作者: 何志龙 周玉娇 李雪晨 苏雅瑜 黄国钞
• 来源期刊: 农家科技
• 关键词: 魔芋 KGM
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 268
• 页数: 1页
• 字数: 1805字
• 语种: 中文

摘要

魔芋葡甘聚糖,也叫KGM,是一种天然的高分子量的可溶性膳食纤维,在膳食纤维中是优良品,不仅不提供热能、有饱腹感,而且还能减少和阻止葡萄糖的吸收以及脂肪酸的合成,具有很好的瘦身减肥功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周玉娇	福建农林大学食品科学学院	12	7	2.0	2.0
2	李雪晨	福建农林大学食品科学学院	15	14	1.0	3.0
3	黄国钞	福建农林大学食品科学学院	7	4	1.0	2.0
4	苏雅瑜	福建农林大学金山学院	4	0	0.0	0.0
5	何志龙	福建农林大学食品科学学院	2	0	0.0	0.0