魔芋葡甘聚糖功能研究进展

• 作者: 庞杰 朱国辉 谢建华 陈翠莲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 结构 功能 生物活性
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+3
• 字数: 5275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.12.059

摘要

综述了魔芋葡甘聚糖的结构与生物活性的关系,并介绍了魔芋葡甘聚糖生物活性的研究概况,最后对其发展前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
2	谢建华	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	22	361	9.0	18.0
3	朱国辉	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	2	61	2.0	2.0
4	陈翠莲	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	2	61	2.0	2.0