超高效液相法测定黄秋葵中的氨基酸

• 作者: 吴韬 杨晓君 王凤忠 魏聪
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 黄秋葵 AccQ-Tag法 超高效液相色谱法 游离氨基酸
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 310-314
• 页数: 5页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

目的:采用柱前衍生超高效液相色谱法,建立黄秋葵种子及种皮中游离氨基酸含量的检测.方法:以AccQ-Fluor衍生化试剂盒对黄秋葵种子及种皮中的氨基酸进行柱前衍生,衍生化反应后,采用超高效液相色谱检测,根据17种标准氨基酸对照品的保留时间定性,采用峰面积外标法定量计算含量.结果:17种氨基酸在0.003～0.18 mg/mL内有良好的线性关系(r2＞0.9990),平均回收率(n=6)为98.5％.该方法10 min内17种氨基酸能够完全分离.此外,黄秋葵种子中含有17种氨基酸,总游离氨基酸含量为126.70 mg/g,其中必需氨基酸约42.16 mg/g,非必需氨基酸约84.53 mg/g.种皮中含有15种氨基酸,总游离氨基酸含量为51.9 mg/g,必需氨基酸约18.48 mg/g,非必需氨基酸约33.47 mg/g.结论:黄秋葵种子及种皮中主要以亮氨酸、缬氨酸、谷氨酸和天冬氨酸为主,可以作为营养功能食品进一步开发.