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提前做好的午餐,如何保证新鲜营养
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摘要：
1.蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏其营养成分.加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热.
2.晚上吃剩下的菜一定要注意保存,完全放凉后才能包保鲜膜放进冰箱.不同品种的剩菜、肉、鱼、饭等要分开储存,避免交叉污染.剩菜剩饭的存放时间不宜太长,天热时不宜超过6小时.另外,剩菜不宜反复加热,实在吃不完就应倒掉.
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期刊影响力
自我保健
主办单位：
上海市医学会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1008-0430
CN：
31-1753/R
开本：
出版地：
上海市西康路600弄1号1603室
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
11741
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