学校集体食堂午餐的营养及食品安全分析

• 作者: 张丽红
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 集体食堂 膳食调查 营养午餐 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 243
• 页数: 1页
• 字数: 2926字
• 语种: 中文

摘要

学校食堂的午餐是学生成长发育过程中摄取营养的重要途径之一,午餐营养很大程度上决定了学生的发育状况,在食品安全方面需要加倍的关注.但近年来,由于食品安全而引发的学校食物中毒事件却频频发生,对学生的生命安全以及健康发育都是很大的影响.目前国内学校大致可分为公办学校和民工子弟学校两类,该篇就结合两者,谈谈学校集体食堂午餐的营养及食品安全分析.