β-环糊精丙酸乙酯包合物的制备及表征

• 作者: 周裔彬 张扬 张舒 曹胜男 杨丽萍 金姗姗
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-环糊精 丙酸乙酯 包合物 表征 释放特性
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 124-127,132
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.017

摘要

采用共沉淀法制备3-环糊精丙酸乙酯包合物并对其结构进行表征.通过扫描电镜、红外、XRD和CP-MAS 13CNMR对包合物结构进行鉴定.包合后环糊精表面形态发生改变,红外C=O双键吸收峰的出现、XRD衍射峰的迁移和核磁碳谱丙酸乙酯化学位移的出现,证明了丙酸乙酯与β-环糊精形成了包合物;通过Avrami方程描述环糊精包合物的释放速度情况,结果显示相对湿度越大释放速度越大,温度对释放的影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周裔彬	安徽农业大学茶与食品科技学院	93	568	12.0	18.0
2	杨丽萍	安徽农业大学茶与食品科技学院	16	32	3.0	5.0
3	金姗姗	安徽农业大学茶与食品科技学院	8	12	2.0	3.0
4	张舒	安徽农业大学茶与食品科技学院	10	20	3.0	4.0
5	张扬	安徽农业大学茶与食品科技学院	6	29	3.0	5.0
6	曹胜男	安徽农业大学茶与食品科技学院	3	6	1.0	2.0