2011-2013年中山市学校食堂餐具和公用具消毒效果

• 作者: 何伦发 梁结雯 郭艳
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 餐具 公用具 消毒
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 329-331
• 分类号: R155.6+5
• 语种: 中文

摘要

目的 全面了解中山市学校食堂餐具和公用具的消毒情况,为今后学校食堂卫生监督工作提供科学依据.方法 餐具检测大肠菌群,公用具检测致病菌,对检测结果进行统计分析.结果 2011-2013年中山市学校食堂餐具大肠菌群检测合格率总体为92.3％;公办学校和民办学校大肠菌群检出合格率差异无统计学意义;不同区域的学校食堂餐具大肠菌群检出合格率不同,以城区学校合格率最低,为86.1％;公用具致病菌的检出率为2.3％.结论 中山市学校食堂餐具和公用具消毒效果整体比较好,但需继续加强学校食堂餐具的消毒监测工作,以保护学校师生的饮食安全,预防食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭艳		24	96	6.0	9.0
2	何伦发		27	89	6.0	9.0
3	梁结雯		2	5	1.0	2.0