NIR高光谱成像技术检测冷鲜羊肉嫩度

• 作者: 杨晓忱 王婉娇 王家云 王松磊 贺晓光
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高光谱成像 无损检测 冷鲜羊肉 嫩度 偏最小二乘
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 77-79,91
• 分类号: TS251.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.007

摘要

利用900～1700 nm近红外高光谱成像系统对冷鲜羊肉嫩度进行快速无损检测研究.采集冷鲜羊肉(1～8 d)表面的高光谱散射图像,提取样本感兴趣区域反射光谱曲线并用剪切力值表征冷鲜羊肉的标准嫩度.以原始光谱、特征区域光谱和Savitzky-Golay卷积平滑预处理光谱建立冷鲜羊肉嫩度的偏最小二乘回归(PLSR)模型,预处理的特征区域光谱建立的模型效果更优.结果表明:特征区域光谱可有效替代全波段光谱,经过S-G卷积平滑预处理后,模型预测效果最佳,预测相关系数(Rp)和均方根误差(RMSEP)分别为0.773和1.060.研究表明:利用近红外高光谱成像技术结合偏最小二乘回归法对冷鲜羊肉嫩度的快速无损检测是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王松磊	宁夏大学农学院	74	455	12.0	17.0
2	贺晓光	宁夏大学农学院	101	605	13.0	19.0
3	王家云	宁夏大学农学院	6	12	2.0	3.0
4	杨晓忱	宁夏大学农学院	3	11	1.0	3.0
5	王婉娇	宁夏大学农学院	5	25	2.0	5.0