麦胚无细胞蛋白合成系统研究进展

• 作者: 刘永祥 张逸婧 曹小舟 沈新春 陈思远 陈海娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽 蛋白合成因子 麦胚无细胞蛋白合成系统 深度加工
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 379-383
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.17.070

摘要

小麦胚芽作为面粉加工过程中的副产物,具有很高的生物活性,其中包含许多蛋白质合成必需的活性成分,如蛋白质合成场所、蛋白因子及其他相关酶系等.本文综述了在后基因组时代,随着生物技术的发展,以小麦胚芽为原料的无细胞蛋白合成系统在结构蛋白、毒性蛋白和功能蛋白表达方面的优势,阐述了其在蛋白质组学研究和生物制药等领域的重要应用潜力,以期小麦胚芽的深层次开发利用提供了重要依据.