牛奶的污染与防御

• 作者: 刘兴元
• 来源期刊: 农业开发与装备
• 关键词: 牛奶 污染 防御
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 实用技术 -- 农机推广
• 页码范围: 150-150,151
• 页数: 2页
• 字数: 1542字
• 语种: 中文

摘要

牛奶是人的营养食品也是细菌的良好培养基，在乳品生产的各个环节，甚至在挤乳之前都会受到污染，一切异物及微生物进入奶中都属于污染，而这两种污染又有连带关系，在异物污染的同时又连带微生物的增多。乳中微生物不仅能引起牛奶的腐败变质，并能传播疾病，危害身体健康，是乳品加工业中必须十分注意的。从某中意义上说，牛奶在生产中遭到一定的细菌污染是很难避免的，但在了解污染途径，控制污染的情况下，将奶的污染将到最低限℃，可大大提高奶的卫生质量。虽然现在机械化自动挤奶设备大大普及，但在镇乡村小农户养殖中，仍具有现实意义。