桂圆中儿茶素类成分提取及HPLC与红外光谱法分析

• 作者: 刘新 张楠 李玲 赵丽 陈卫中 韩琴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桂圆 儿茶素 响应面法 HPLC 红外光谱
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 126-131
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.018

摘要

目的:研究了桂圆皮中儿茶素类成分超声波提取工艺,并对桂圆皮、肉及核中儿茶素类成分没食子酸(GA)、儿茶素(-C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)进行定性、定量分析.方法:采用Box-Behnken Design实验考察甲醇体积分数、料液比和桂圆皮粉碎度三因素对桂圆皮中儿茶素类成分提取的影响,优化最佳提取工艺参数.用HPLC与红外光谱法对桂圆中儿茶素类成分进行分析和定量,确定其儿茶素类成分类型及含量.结果:最佳提取工艺参数为甲醇体积分数51％、料液比1:30g/mL和桂圆皮粉碎度90目.桂圆皮儿茶素单体类型及含量:EC为0.786mg/g,ECG为0.33mg/g,-C为0.246mg/g,EGCG为0.163mg/g,GA为0.0387mg,/g;桂圆核:EC为3.19mg/g,ECG为1.019mg/g,GA为0.385mg/g,EGCG为0.178mg/g.结论:红外光谱法证实:桂圆皮、核含有儿茶素类单体成分或其单体的聚合体.为桂圆儿茶素类成分有效开发提供一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩琴	成都医学院公共卫生系	23	120	6.0	10.0
2	张楠	成都医学院公共卫生系	2	8	2.0	2.0
3	刘新	成都医学院公共卫生系	45	276	10.0	14.0
4	陈卫中	成都医学院公共卫生系	45	429	8.0	19.0
5	李玲	成都医学院公共卫生系	4	20	2.0	4.0
6	赵丽	成都医学院公共卫生系	3	10	2.0	3.0