18种盐对苹果霉心病的控制及部分机理

• 作者: 张盛贵 李永才 毕阳 牛黎莉 白小东 赵冠华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 盐 pH 粉红单端孢 互隔交联孢
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 335-338
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.10.062

摘要

为控制采后苹果霉心病,本文探究了18种盐对引起苹果霉心病的主要病原真菌粉红单端孢(Trichothecium roseum)和互隔交联孢(Alternaria alternata)菌丝生长的抑制效果及其机理.结果表明,偏亚硫酸钠、偏亚硫酸钾、硫酸铜、碳酸铵、硅酸钠、硅酸钾、乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)和氯化铝对T.roseum和A.alternata菌丝生长具有较好的抑制效果,最小抑菌浓度(MIC)均小于100mmol/L,EDTA二钠和氯化铝对T.roseum和A.alternata抑制效果最为明显,抑菌率分别达到91％、83％和84％、84％,但pH处理组病斑直径与对照组差异不显著,可见盐对T.roseum和A.alternata 的抑制主要取决于盐离子的作用而非溶液的酸碱性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	张盛贵	甘肃农业大学食品科学与工程学院	91	433	11.0	15.0
3	李永才	甘肃农业大学食品科学与工程学院	81	663	13.0	21.0
4	牛黎莉	甘肃农业大学食品科学与工程学院	47	309	10.0	15.0
5	赵冠华	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	7	2.0	2.0
6	白小东	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	16	3.0	4.0