ASA处理对采后苹果霉心病控制及活性氧代谢的诱导

• 作者: 王应强 王锦锋 赵磊 邓惠文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙酰水杨酸 苹果 霉心病 诱导抗病性 活性氧
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 262-266
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.09.046

摘要

以“红富士”苹果为试材,研究2 mmol/L乙酰水杨酸(Acetylsalicylic acid,ASA)浸泡处理对损伤接种粉红单端孢(Trichothecium roseum)苹果果实霉心病的扩展及活性氧代谢的影响.结果表明,乙酰水杨酸处理可明显降低苹果果实采后发病率和病斑直径(p＜0.05),提高果实过氧化氢(H2O2)累积和超氧阴离子(O2-·)的产生速率,增强果实中NADPH氧化酶(NOX)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,降低过过氧化氢酶(CAT)活性(p＜0.05),增强果实的抗氧化系统活性,从而提高果实的采后抗病性和贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵磊	陇东学院机械工程学院	6	8	1.0	2.0
2	王锦锋	陇东学院农林科技学院	4	0	0.0	0.0
3	王应强	陇东学院农林科技学院	18	27	3.0	3.0
4	邓惠文	陇东学院农林科技学院	3	7	1.0	2.0