天然保鲜剂涂膜处理对猕猴桃果实活性氧代谢的影响

• 作者: 曾荣 李平 陈金印
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 壳聚糖 水杨酸 美味猕猴桃 涂膜 活性氧代谢
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.05.010

摘要

以金魁美味猕猴桃为试材,从影响果实采后活性氧代谢因素方面对两种保鲜剂在猕猴桃贮藏过程中的作用机理进行了初步探讨.结果表明,各处理均能有效地延缓果实新陈代谢活动,减轻膜脂过氧化作用,延长果实贮藏寿命,且以2%壳聚糖处理效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金印	江西农业大学科研处	131	1869	25.0	36.0
2	曾荣		44	312	10.0	17.0
3	李平	江西农业大学农学院	9	219	7.0	9.0