坚果质量安全研究现状

• 作者: 周钦方 戴婕妤
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 坚果 营养 食品安全 检测方法
• 年，卷（期）: 2015,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 134-135
• 页数: 2页
• 分类号: S41-33
• 字数: 2899字
• 语种: 中文

摘要

坚果具有重要的经济价值和较高的营养价值,随着坚果产业的快速发展,其质量安全问题也越来越受人们的关注.简单介绍了坚果的营养价值及保健功效,指出坚果产业目前存在的主要质量安全问题,阐述了坚果的质量安全检测方法研究现状,以期进-步建立低成本、准确、高效的坚果质量安全检测方法,使坚果产业朝着对人体健康有益的方向稳定发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴婕妤		2	3	1.0	1.0
2	周钦方		3	6	2.0	2.0