坚果剥壳机具的研究现状与分析

• 作者: 吕小荣 吕小莲 张孝琼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 坚果 剥壳 现状 力学特性 问题
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 485-488
• 分类号: TS255.6
• 语种: 中文

摘要

剥壳一直是坚果进行深加工所面临的一个首要的技术难题。对现有机械剥壳方法、剥壳原理及特点进行了介绍,系统阐述了我国坚果剥壳机具的研究现状及影响剥壳机具工作性能的坚果力学特性的研究。分析了目前坚果剥壳设备存在的问题,并对其发展提出了建议,以便为带壳物料的剥壳技术及剥壳设备的开发研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕小莲	滁州学院电子信息工程系	35	235	9.0	13.0
2	吕小荣	四川农业大学信息与工程技术学院	27	116	6.0	8.0
3	张孝琼	滁州学院电子信息工程系	11	34	4.0	5.0