广谱抑菌作用的植物乳杆菌素LPC718特性的研究

• 作者: 张明 陈一然 陈晓琳
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 植物乳杆菌素 特性 纯化
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 635-639
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20160712.002

摘要

为了探明植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)LPC718所产细菌素plantaricin LPC718的特性,采用双层平板法测定了细菌素对酸、热和蛋白酶的敏感性、抑菌谱和作用方式;并采用硫酸铵沉淀和Sephadex G-25凝胶层析方法对活性物质进行了初步的纯化.研究表明plantaricin LPC718在pH3～5.5范围内具有抑菌活性;经100℃处理30 min后抑菌活力仍保持在80％以上;蛋白酶K、蛋白酶E和脂肪酶可完全破坏其抑菌活性,木瓜蛋白酶和糜蛋白酶可部分破坏其活力,而胃蛋白酶完全没有作用.plantaricin LPC718不仅对多种革兰氏阳性菌有较强的抑菌作用,更为重要的是对一些革兰氏阴性菌也有较强的抑菌作用.添加plantaricin LPC718可使鸡白痢沙门氏菌培养液中活菌数下降,但细胞密度基本维持不变.因而,plantaricin LPC718是一种新的具有广谱抑菌功能的、含脂类成分的细菌素,在酸和热条件下活性稳定,具有杀菌作用但不引起细胞裂解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓琳	安徽农业大学生命科学学院	36	444	11.0	20.0
2	张明	安徽农业大学生命科学学院	50	512	13.0	20.0
3	陈一然	安徽农业大学生命科学学院	2	19	1.0	2.0