荧光定量PCR检测啤酒酿造过程中的戊糖片球菌

• 作者: 粱云 谢鑫 郭立芸
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 啤酒有害菌 戊糖片球菌 荧光定量PCR
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 聚焦
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 字数: 4105字
• 语种: 中文

摘要

研究以戊糖片球菌16srDNA为靶目标设计引物,采用基因组DNA标准品以及质粒标准品构建两条标准曲线,建立了SYBR Green I荧光定量PCR法定量检测啤酒酿造过程中的戊糖片球菌的方法.使用基因组DNA标准品构建标准曲线能去除DNA提取过程中损失对检测结果的影响,定量结果较质粒构建标准曲线的方法更为准确,标准曲线的相关系数0.994,检出限为103个/mL,得出的结果与平板计数法得出的结果无显著性差异,荧光定量PCR检测戊糖片球菌具有快速、灵敏的特点,适用于啤酒酿造过程中戊糖片球菌污染的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭立芸	北京燕京啤酒股份有限公司技术中心	26	29	3.0	3.0
2	谢鑫	北京燕京啤酒股份有限公司技术中心	3	2	1.0	1.0
3	粱云	北京燕京啤酒股份有限公司技术中心	1	1	1.0	1.0