模拟人体胃肠道环境筛选益生乳杆菌

• 作者: 李彬春 李艳琴 赵芳
• 来源期刊: 微生物学通报
• 关键词: 分离筛选 乳杆菌 人工胃肠液耐受性 胆盐耐受性 降胆固醇
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 点评文章
• 页码范围: 1396-1403
• 语种: 中文
• DOI: 10.13344/j.microbiol.china.150898

摘要

[目的]筛选具有益生特性的乳杆菌作为保健型酸奶的候选菌株.[方法]从健康人肠道和奶豆腐中分离筛选出耐受人工胃液的乳杆菌,对其进行体外益生特性(人工胃肠液耐受性、胆盐耐受性、抑菌活性及胆固醇降解能力)研究.[结果]从在乳杆菌分离培养基上有溶钙圈的41株菌株中筛选出5株耐酸、耐人工胃液较强的菌株,经16S rRNA基因测序鉴定,其中3株为乳杆菌,分别命名为植物乳杆菌LpMT-3、植物乳杆菌LpMT-5和唾液乳杆菌LsAF-7.在人工胃液中3株菌的耐受力均强于商品化的对照菌株LGG(鼠李糖乳杆菌GG);转入肠液4h后直至26h,LpMT-5存活率基本稳定在45％左右,仅次于LGG.胆盐浓度为0.10％时,3株乳杆菌的耐胆盐能力均强于LGG;胆盐浓度为0.20％时,LpMT-3和LsAF-7仍能存活.3株乳杆菌均具有抑菌活性,对粪肠球菌的抑制最明显,其次是金黄色葡萄球菌,对大肠杆菌、沙门氏菌的抑制作用较差.3株乳杆菌对胆固醇的清除效力依次为LpMT-3＞LpMT-5＞LsAF-7;清除率依次为LsAF-7＞LpMT-3＞LpMT-5.[结论]筛选出3株适应人体胃肠液环境、耐胆盐、抑菌及降胆固醇活力强的乳杆菌,可作为进一步开发新的益生菌产品和保健型酸奶的菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳琴	山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室	45	621	14.0	23.0
2	赵芳	山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室	31	60	4.0	7.0
3	李彬春	山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室	11	48	4.0	6.0