新疆引进红枣中微量元素和重金属含量的测定与聚类分析

• 作者: 白红进 蒋卉 蔡雨晴 韩爱芝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红枣 微量元素 微波消解 原子吸收光谱法 聚类分析
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 199-203
• 页数: 5页
• 分类号: S665
• 字数: 4224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201606036

摘要

为评价引进红枣果实元素的营养价值,以塔里木盆地50种内地引进嫁接2a后生红枣品种的成熟果实为试材,分别采用火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定Fe、Zn、Mn、Cu、Ca、Se 6种有益元素和Cd、As、Hg、Pb4种有害元素的含量,并根据红枣中元素种类和含量的不同,采用SPSS 19.0软件欧氏距离法对红枣品种进行了聚类分析.结果表明:50个红枣品种均含有丰富的微量元素,其中蛤蟆枣中Ca元素和Fe元素的含量最高,Se元素含量普遍较低.除了义乌大枣和蛤蟆枣红枣中Hg元素含量略高以外,其他供试红枣品种中Cd、Hg、As和Pb 4种有害元素的含量均符合GB 2762-2012《食品中污染物限量》要求.结论:引进红枣品种果实中微量元素种类多、含量高,安全性高,研究结果可为红枣专属品种选育和药食同源产品开发提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋卉	塔里木大学生命科学学院	25	173	7.0	11.0
2	白红进	塔里木大学生命科学学院	28	160	7.0	12.0
3	蔡雨晴	塔里木大学生命科学学院	1	13	1.0	1.0