湖南省10种籼稻谷挥发性成分的相似性研究

• 作者: 冯儒 宋伟 李冬珅 杨慧萍 樊艳 胡婉君
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 湖南省 籼稻 挥发性成分 相似性
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 字数: 3281字
• 语种: 中文

摘要

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)联用方法对湖南省10种籼稻谷挥发性成分的相似性进行了研究.结果表明,该方法可以很好地分离籼稻的挥发性成分;通过对10种籼稻的GC-MS图谱分析,共确定了12个色谱峰为这10个品种籼稻挥发性成分的特征指纹峰,建立了籼稻挥发性成分的GC-MS指纹图谱,并对该图谱进行了相似度分析,结果显示10种籼稻相似度很高.建立的籼稻GC-MS指纹图谱,具有重复性和稳定性,可用于评价相关籼稻质量,为进一步研究稻谷挥发性成分提供参考.