不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠血清代谢组的影响

• 作者: 吴健全 蒲玲玲 郭长江 陈玉霞 韦京豫 高蔚娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 代谢组学 蔬菜 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 236-241
• 页数: 6页
• 分类号: R151.3
• 字数: 4568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201611042

摘要

目的:研究不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠血清代谢组的影响.方法:40只雄性Wistar大鼠,随机分为对照组、藕汁组、油菜汁组和黄瓜汁组,每组10只,单笼饲养.对照组灌胃蒸馏水,蔬菜汁组灌胃相应的蔬菜汁.每只大鼠每天灌胃1次,剂量为5mL,实验周期为4周.实验结束后,大鼠禁食过夜,球后静脉丛采血,离心分离血清,-20℃保存备用.运用基于核磁共振技术和模式识别技术的代谢组学方法,分析比较不同蔬菜汁灌胃后,大鼠血清代谢变化情况和相关代谢物的差异.结果:得分图显示对照组与各蔬菜汁组之间可以很好地分开,但各蔬菜汁组之间没有明显的界限,说明蔬菜汁改变了大鼠血清的代谢模式.其中,含量升高的物质包括乳酸(δ1.34、δ4.14)、胆碱(δ3.22)、β-羟丁酸(β-hydroxybutyrate,β-HB,δ1.22)和内消旋肌醇(δ3.54).与对照组比较,灌胃藕汁后,血清中含量升高的物质主要有脯氨酸(δ3.38)、糖区物质(δ3.4、δ4.1),降低的物质主要有脂类(δ0.9、δ1.26、δ1.3);灌胃油菜汁后,血清中升高的物质主要有乙酰乙酸(δ2.14)、脯氨酸(δ3.38)、苏氨酸(δ3.58),降低的物质主要有脂蛋白(δ0.9、δ1.26、δ1.3);灌胃黄瓜汁后,含量升高的物质有苏氨酸(δ3.58),降低的物质主要有脂蛋白(δ0.9、δ1.26、δ1.3).结论:具有不同抗氧化活性的蔬菜汁,如藕汁、油菜汁和黄瓜汁均可改变大鼠血清的代谢模式,这种作用是通过影响大鼠血清中糖类、腊类和蛋白质的代谢来实现的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴健全	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	37	310	11.0	16.0
2	韦京豫	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	72	748	16.0	25.0
3	高蔚娜	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	47	198	8.0	11.0
4	陈玉霞		3	54	2.0	3.0
5	蒲玲玲	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	29	150	7.0	11.0
6	郭长江		1	0	0.0	0.0