2012-2014年锡林浩特市餐饮业餐具消毒效果监测与分析

• 作者: 何庆明 艾君涛
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐具 消毒效果 监测
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 487-488
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.11726/j.issn.1001-7658.2016.05.030

摘要

目的 了解锡林浩特市餐饮服务单位餐具消毒卫生状况,探讨其影响因素,提出相应改进建议.方法 采用大肠菌群检验纸片法,对锡林浩特市餐饮单位餐具消毒效果进行采样检测.结果 3年内共采样2 996份,合格1 880份,总体合格率为62.75％,2012-2014年合格率分别为58.93％、62.82％和65.61％.餐饮具合格率呈逐年上升的趋势,不同年度差异有统计学意义(P＜0.05);大型餐饮单位合格率(65.64％)显著高于中小型餐馆(60.41％),P＜0.01;筷子等其他餐具合格率(75.20％)显著高于碗(58.38％)和碟(62.37％),P＜0.01.结论 锡林浩特市餐饮业餐饮具合格率较低,应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾君涛		33	30	3.0	4.0