土壤增施蛋氨酸硒对厚皮甜瓜生理特性和品质的影响

• 作者: 张杨杨 焦自高 王崇启 肖守华 艾希珍 董玉梅 马荣金
• 来源期刊: 植物营养与肥料学报
• 学科: 农学
• 关键词: 厚皮甜瓜 蛋氨酸硒 生理特性 产量 品质 硒含量
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 476-485
• 页数: 10页
• 分类号: S652.06|S143.7+9
• 字数: 8232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11674/zwyf.14363

摘要

【目的】本研究探究了蛋氨酸硒对厚皮甜瓜生长与生理特性的调控作用，硒在厚皮甜瓜中的富集效益，以及硒在土壤中的变化趋势。【方法】以‘M135’厚皮甜瓜为试材，蛋氨酸硒为硒源，采用盆栽试验，以土壤本底硒为对照，通过向土壤中增施蛋氨酸硒使土壤中的总硒含量分别增加4、10和16 mg／kg，研究了蛋氨酸硒对厚皮甜瓜生长、产量、光合特性、产品品质及果肉硒含量的影响，对厚皮甜瓜不同组织器官中总硒含量的影响，以及对土壤中不同形态硒含量变化的影响。【结果】施硒4、10和16 mg／kg均可显著提高甜瓜叶片光合色素含量、叶片光合速率、植株生长量以及甜瓜产量；另外，不同浓度施硒处理还显著提高了果肉中有机硒、无机硒、可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸和维生素C的含量，并以10 mg／kg施硒处理的效果最佳。10 mg／kg施硒处理的单株产量比对照提高了19.53％，果肉中的可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸和维生素C的含量比对照分别提高了14.82％、49.88％、23.42％和25.03％，果肉中硒的总含量为44.74μg／kg，其中有机硒含量36.87μg／kg，占到总硒含量的82.91％，达到富硒标准。进一步的研究发现，虽然果肉中硝酸还原酶活力、硝酸盐和亚硝酸盐含量均随施硒浓度的增加而增加，但4、10和16 mg／kg施硒处理后的亚硝酸盐含量分别为1.499、1.907和2.131 mg／kg，均远低于国家标准的上限（20 mg／kg）。对施硒后厚皮甜瓜不同组织器官中硒含量的研究发现，厚皮甜瓜各组织器官（根、茎、叶柄、叶、果皮、果肉和种子）的总硒含量也随施硒浓度的增加而增加。对根、茎、叶柄和叶的比较发现，在未增施蛋氨酸硒时叶中的硒含量最高，其次为根、茎和叶柄；而增施蛋氨酸硒后则表现为根中最多，其次为茎、叶和叶柄。对果皮、果肉和种子的比较发现，各处理果实内各组织的总硒含量均表现为种子中最多，其次为果肉和果皮。对施硒后土壤中不同形态硒含量的研究发现，定植后未施蛋氨酸硒的上层土壤中总硒、无机态Se6＋的含量均呈下降趋势，土壤中有机硒和无机态Se4＋的含量变化不大；4、10和16 mg／kg施硒处理的土壤中有机硒、总硒以及无机态Se4＋含量都呈先下降后趋于平缓的趋势，而无机态Se6＋的含量则呈先上升后下降的趋势。【结论】土壤增施蛋氨酸硒后提高了厚皮甜瓜果肉的硒含量，增强了光合能力，促进了厚皮甜瓜植株的生长，从而提高了产量和综合品质，其适宜的土壤施硒浓度为10 mg／kg。