生姜提取物对苯并芘染毒大鼠抗氧化酶及Ⅱ相解毒酶活性的影响

• 作者: 刘振伟 唐晓珍 李大鹏 李庆芝 李锋 王永丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜提取物 苯并芘 抗氧化 解毒酶 大鼠
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 350-353,370
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.058

摘要

探讨生姜提取物对苯并芘染毒大鼠抗氧化酶及Ⅱ相解毒酶的影响.用不同剂量的生姜提取物(100、200和400 mg/kg(bw)对Wistar大鼠连续灌胃14 d后,一次性腹腔注射20 mg/kg· bw的苯并芘染毒,检测肝脏和肾脏中的抗氧化酶和Ⅱ相解毒酶的活性.结果表明,三个剂量的生姜提取物灌胃处理对大鼠体重无显著影响(p＞0.05),同时对肝、肺和肾的脏体比也无显著影响(p＞0.05).与苯并芘处理组相比,200和400 mg/kg·bw的生姜提取物能明显提高肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和过氧化氢酶(CAT)的活力,以及肝和肾中醌还原酶(NQ01)和谷胱甘肽硫转移酶(GST)的活力(p＜0.05).以上结果表明,生姜提取物能显著提高大鼠肝脏中抗氧化酶及Ⅱ相解毒酶的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大鹏	山东农业大学食品科学与工程学院	50	358	10.0	17.0
2	唐晓珍	山东农业大学食品科学与工程学院	74	737	15.0	23.0
3	王永丽	山东农业大学食品科学与工程学院	8	22	3.0	4.0
4	李锋	山东农业大学食品科学与工程学院	17	65	5.0	7.0