放线菌的产酶能力与其促己酸菌产己酸的关系探究

• 作者: 方尚玲 管健 郭威 陈茂彬
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 放线菌 己酸菌 产酶能力
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS201.2
• 字数: 2886字
• 语种: 中文

摘要

对白酒酿造相关放线菌进行了产酶试验,结果发现放线菌的产酶能力与其促己酸菌产己酸能力是有一定联系的.从放线菌的产酶特征出发,首次对放线菌促己酸菌产己酸机理进行了初探,为白酒酿造相关放线菌的研究,以及己酸菌高产己酸的研究,提供了新思路和新方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂彬	湖北工业大学轻工学部生物工程学院工业发酵湖北省协同创新中心	80	611	13.0	18.0
2	方尚玲	湖北工业大学轻工学部生物工程学院工业发酵湖北省协同创新中心	32	216	9.0	12.0
3	郭威	湖北工业大学轻工学部生物工程学院工业发酵湖北省协同创新中心	7	39	5.0	6.0
4	管健	湖北工业大学轻工学部生物工程学院工业发酵湖北省协同创新中心	2	10	2.0	2.0