响应曲面法优化β-葡萄糖苷酶固定化的研究

• 作者: 李笑梅 马慧玲
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 固定化 酶活力回收率 海藻酸钠 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 357-362
• 页数: 6页
• 分类号: S2
• 字数: 4672字
• 语种: 中文

摘要

以黑曲霉β-葡萄糖苷酶作为研究对像,采用交联-包埋的试验方法,以酶活力回收率作为评价的指标,选取海藻酸钠、壳聚糖、海藻酸钠-壳聚糖为载体,对β-葡萄糖苷酶固定化效果进行比较,结果显示海藻酸钠-壳聚糖固定化效果最好.再进行固定化条件单因素响应曲面试验,得到的最优条件为,海藻酸钠-壳聚糖的混合载体中海藻酸钠溶液的质量分数为1.91％、壳聚糖-醋酸溶液的质量分数为1.94％,温度为40.20℃,交联时间为0.98 h.此时酶活力为112 400 IU/mL,酶活力回收率为66.18％.经过三次回收试验,酶活力回收率分别为65.61％、64.48％、64.16％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李笑梅	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	35	182	7.0	11.0
2	马慧玲	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	5	9	2.0	2.0