不同采收期红香椿硝酸还原酶活性及亚硝酸盐含量的变化

• 作者: 乔海涛 孙子岳 徐建余 时桂英
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香椿 硝酸还原酶 亚硝酸盐 采收期
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培? 生理生化
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: S644.401
• 字数: 1817字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2016.01.011

摘要

以红香椿嫩芽为试验材料，研究了同茬6个不同采收期叶和茎中硝酸还原酶（ Nitrate reductase， NR）活性及亚硝酸盐含量的变化，旨在为其适时采收提供理论依据。结果表明，不同采收期红香椿嫩芽叶的NR活性和亚硝酸盐含量明显高于茎；随着采收期的延长，叶和茎中NR活性和亚硝酸盐含量明显升高，4月29日采收的（Ⅵ期）香椿嫩芽中NR活性和亚硝酸盐含量最高。综合外观品质、食用性及亚硝酸盐含量，4月21～23日（Ⅱ期和Ⅲ期）为最适宜采收期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔海涛		2	8	2.0	2.0
2	时桂英		2	8	2.0	2.0
3	徐建余		2	8	2.0	2.0
4	孙子岳		2	8	2.0	2.0