高温液态水中卵磷脂水解反应动力学与机理

• 作者: 傅杰 吕秀阳 张恬 王元聪
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 卵磷脂 高温液态水 水解反应动力学 机理
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 反应工程
• 页码范围: 582-587
• 页数: 6页
• 分类号: TQ031
• 字数: 2312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-9015.2016.03.012

摘要

考察了浓度、反应时间和反应温度等工艺条件对高温液态水中卵磷脂水解反应的影响,探究了高温液态水中卵磷脂的水解机理,并得到相关动力学数据.结果表明,初始浓度对卵磷脂水解反应影响不大,随着反应时间延长和温度升高,卵磷脂转化率、甘油产率、选择性均随之增加.卵磷脂水解过程分两步进行,第一步水解生成磷脂酸、胆碱,第二步中间产物磷脂酸进一步水解生成脂肪酸、甘油、磷酸.同时,胆碱与磷酸在水相体系中发生酸碱成盐反应.采用一级连串反应动力学方程对实验数据进行拟合,得到卵磷脂水解的表观活化能为68.3 kJ·mol-1,磷脂酸水解生成甘油的表观活化能为131.4 kJ·mol-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕秀阳	浙江大学生物质化工教育部重点实验室浙江大学化学工程与生物工程学院	96	1175	19.0	29.0
2	傅杰	浙江大学生物质化工教育部重点实验室浙江大学化学工程与生物工程学院	13	35	4.0	5.0
3	王元聪	浙江大学生物质化工教育部重点实验室浙江大学化学工程与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
4	张恬	浙江大学生物质化工教育部重点实验室浙江大学化学工程与生物工程学院	1	2	1.0	1.0