2014年商丘市餐饮服务食品安全抽检结果分析

• 作者: 王红霞 闫帅
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 抽检 非法添加 食品安全
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 962-963,965
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2016.12.026

摘要

目的 坚持食品监管“四严”方针,分析2014年商丘市食品安全风险监测结果,把握食品安全动态,引导健康食品消费.方法 选择商丘市八县(区)餐饮服务环节,不同业态的大中小型餐饮服务单位使用的肉、豆制品、米面制品、食用油等重点品种进行随机抽样,开展食品安全监督抽验.按照国家相关产品标准,委托食品检验部门对全市2 520批次餐饮环节食品进行产品质量检测,对不符合规定的187批次及时处理.结果 食用油、乳制品、明胶制品全部合格;而豆制品、米面制品、凉拌菜等个别品种合格率低.结论 表明商丘市餐饮行业部分食品质量不理想,非法添加化学产品、微生物超标,是商丘市餐饮食品不合格的主要原因,相关部门应加强对市售食品的监督管理,保证群众的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红霞		2	0	0.0	0.0
2	闫帅		1	0	0.0	0.0