高效液相色谱法同时测定食品中丙酸钙（钠）和双乙酸钠

• 作者: 郝媛媛
• 来源期刊: 化学分析计量
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 食品 丙酸 丙酸钙(钠) 双乙酸钠
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7
• 字数: 2469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-6145.2016.06.014

摘要

建立高效液相色谱法同时测定食品中的丙酸钙（钠）和双乙酸钠。采用Acclaim120 C18色谱柱（150 mm×4.6 mm，5μm），以1.5 g／L磷酸氢二铵溶液（用1 mol／L磷酸溶液调pH至2.7～3.5）–甲醇混合液（体积比为95∶5）作为流动相，流量为1.0 mL／min，在214 nm波长下检测。丙酸与双乙酸钠的质量浓度在0.05～0.5 mg／mL范围内线性关系良好，相关系数均大于0.999。丙酸和双乙酸钠的加标回收率分别为95.58%～98.95%，96.12%～99.25%，测定结果的相对标准偏差分别为1.50%，1.41%(n=6)。该法适用于糕点及调味品中丙酸钙（钠）和双乙酸钠含量的检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝媛媛		3	8	2.0	2.0