铜绿假单胞菌对食品中沙门氏菌检测干扰作用的评价

• 作者: 李琼琼 杨燕 杨美成 范一灵
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 沙门氏菌 铜绿假单胞菌 干扰作用
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 本期重点
• 页码范围: 2645-2651
• 页数: 7页
• 字数: 4458字
• 语种: 中文

摘要

目的 评价铜绿假单胞菌作为干扰菌对食品中沙门氏菌准确检出的影响.方法 在无菌奶粉样品中人工污染不同浓度的沙门氏菌(1～100 CFU/10 g)和铜绿假单胞菌(0～106 CFU/10 g),参照GB4789.4-2010进行检测,同时利用全自动酶联免疫检测系统(VIDAS30)和全自动病原微生物检测系统(BAX Q7 System)对样品进行快速筛查,以此综合评价铜绿假单胞菌作为干扰菌对沙门氏菌检测过程的影响.结果 在不同浓度的铜绿假单胞菌干扰下,VIDAS和BAX系统均能够准确筛查出沙门氏菌阳性样品;使用的3种选择性平板对沙门氏菌和铜绿假单胞菌的分离效果存在差异,XLD平板优于BS平板和科玛嘉CAS平板,其中铜绿假单胞菌和沙门氏菌在科玛嘉CAS平板上具有相似的显色情况,直接影响沙门氏菌的检测结果;BPW前增菌8h沙门氏菌的平板分离效果优于前增菌18h.结论 研究表明,铜绿假单胞菌在选择性平板分离步骤时对沙门氏菌具有干扰作用.联合使用2种以上沙门氏菌选择培养基,才能保证沙门氏菌的准确检出.VIDAS和BAX可作为沙门氏菌快速筛查的可靠技术手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨美成		60	268	8.0	13.0
2	杨燕		12	63	5.0	7.0
3	李琼琼		8	47	4.0	6.0
4	范一灵		22	120	6.0	10.0